除了麵與湯的材料請自行準備......
食後心得：
麵條：不像日式拉麵口感，但又具有拉麵咬勁及扎實感！
湯頭：很難跟沒嚐過這種湯頭的人形容，無法比喻，勉強具體形容就是炒
過的蝦醬+椰奶的湯頭，帶點微辣，屬於重口味湯頭！
食材：看個人喜好，海鮮類較適合，加蛤蠣的話靈魂(湯頭)應該會出竅，更
銷魂，有買蛤蠣再來嘗試！
2013年3月20日 星期三
創意料理：泡麵茶碗蒸
蛋 4個
水 1杯
調味料包 全部
泡麵麵條 1/4包
【做 法】
(1)將蛋打散加入水及調味料包一起打勻。
(2)將打好的蛋汁分做兩份倒入可蒸煮的杯中，其中一杯加入1/4包的麵條塊，另一杯則維持純蒸蛋，泡麵麵條的獨特香味融入軟滑的蒸蛋中是您從未想像過的好味道喔！
【備 註】
使用泡麵種類：維力媽媽麵
創意泡麵料理：泡麵麵包
熱狗麵包 1個
沙拉醬 1大匙
蕃茄醬 1大匙
泡麵麵條 1/2包
泡麵調理包 1包
泡麵酸菜包 1包
【做 法】
(1)將泡麵麵條用熱水沖泡3分鐘後瀝乾。
(2)將麵條、牛肉調理包、酸菜包依序夾入麵包中，淋上沙拉醬及蕃茄醬即可。
【備 註】
使用泡麵種類：金味王招牌麵(清燉牛肉)
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你可以購買任何一種自己喜歡的麵包，例如法國麵包可以做成潛艇堡、吐司可製成三明治，甚至可買單個圓形的雜糧麵包，把麵包中心挖空，填入泡麵當麵包餡，也是一種很不錯的吃法喔！如果你喜歡脆脆的口感，不將麵條泡熟，乾吃也是另一種享受。
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加蔬菜、調味料減半 吃泡麵也健康
作者： 郭庚儒 | 台灣醒報 – 2013年3月5日 下午4:14
很多人愛吃泡麵，但是吃泡麵是否健康？如何吃泡麵才健康？台大食品科技研究所教授孫璐西表示，只要挑選非油炸類的麵條、減量使用調味包、油包，並加入蔬菜、雞蛋等食材，其實泡麵也可以當作正餐；台大醫院營養部主任鄭金寶則建議，吃泡麵要少喝湯，並加入蔬菜烹煮，可讓湯頭變清淡，降低鈉含量攝取。
「泡麵其實不含防腐劑！」孫璐西表示，泡麵的麵身及調味包，其實都不含防腐劑，以往認為吃泡麵會攝取太多防腐劑是錯誤的，因細菌或黴菌不容易在極度乾燥、油質很高的情況下生存，而泡麵影響健康最大的問題在於調味包。
孫璐西強調，泡麵的調味包含有大量的鈉，千萬不要全部放進去。她建議，買泡麵時，應挑選非油炸類的麵類；煮泡麵時，調味包放一半，油包也放一半就好，並使用烹煮方式料理，並加入蔬菜、雞蛋，或配生菜沙拉，可提高泡麵的營養價值，甚至可當作正餐食用。
如何分辨是否為非油炸泡麵？孫璐西說，通常麵身顏色較黃、麵條較細的泡麵，是以油炸方式處理，而麵條顏色偏白，像是烏龍麵就不是油炸類，民眾可從外觀清楚分辨。
「吃泡麵，少喝湯！」台大醫院營養部主任鄭金寶表示，一般湯品平均含有60％的鹽，湯喝愈多就吃進愈多鹽，因此要減少攝取泡麵中的鈉含量，應酌量使用泡麵湯頭，或加入添加蔬菜烹煮，如木耳、高麗菜、白菜、青椒、番茄、洋蔥、香菇等高纖維食材，和清淡的食物一起烹煮。
鄭金寶表示，世界衛生組織今年建議成年人每天食鹽攝取量應低於5公克，也就是每天鈉攝取量應低於2000毫克，因此挑選泡麵時，應養成閱讀包裝上營養標示的習慣。
很多人愛吃泡麵，但是吃泡麵是否健康？如何吃泡麵才健康？台大食品科技研究所教授孫璐西表示，只要挑選非油炸類的麵條、減量使用調味包、油包，並加入蔬菜、雞蛋等食材，其實泡麵也可以當作正餐；台大醫院營養部主任鄭金寶則建議，吃泡麵要少喝湯，並加入蔬菜烹煮，可讓湯頭變清淡，降低鈉含量攝取。
「泡麵其實不含防腐劑！」孫璐西表示，泡麵的麵身及調味包，其實都不含防腐劑，以往認為吃泡麵會攝取太多防腐劑是錯誤的，因細菌或黴菌不容易在極度乾燥、油質很高的情況下生存，而泡麵影響健康最大的問題在於調味包。
孫璐西強調，泡麵的調味包含有大量的鈉，千萬不要全部放進去。她建議，買泡麵時，應挑選非油炸類的麵類；煮泡麵時，調味包放一半，油包也放一半就好，並使用烹煮方式料理，並加入蔬菜、雞蛋，或配生菜沙拉，可提高泡麵的營養價值，甚至可當作正餐食用。
如何分辨是否為非油炸泡麵？孫璐西說，通常麵身顏色較黃、麵條較細的泡麵，是以油炸方式處理，而麵條顏色偏白，像是烏龍麵就不是油炸類，民眾可從外觀清楚分辨。
「吃泡麵，少喝湯！」台大醫院營養部主任鄭金寶表示，一般湯品平均含有60％的鹽，湯喝愈多就吃進愈多鹽，因此要減少攝取泡麵中的鈉含量，應酌量使用泡麵湯頭，或加入添加蔬菜烹煮，如木耳、高麗菜、白菜、青椒、番茄、洋蔥、香菇等高纖維食材，和清淡的食物一起烹煮。
鄭金寶表示，世界衛生組織今年建議成年人每天食鹽攝取量應低於5公克，也就是每天鈉攝取量應低於2000毫克，因此挑選泡麵時，應養成閱讀包裝上營養標示的習慣。
加麻糬、油豆腐！ 網購泡麵狂銷
全台每年泡麵市場超過2億，網購業者也發現最近日韓泡麵似乎特別受歡迎，品項數比去年增加了3成，其中還包含加入麻糬的泡麵、起司乾拌麵，跟油豆腐泡麵，光是一天就能銷出上千包，雖然進口價格，比本土泡麵還貴，但業績照樣往上飆。
沖熱水，加入新鮮雞蛋，日本知名泡麵光是網購，每天就能銷出2千包，就連吃起來QQ的麻糬，也變成泡麵裡的配料，化身麻糬烏龍麵，網購業者發現，泡麵業績逐年增加超過1成，其中又以日韓進口泡麵最受歡迎。
熱呼呼的泡麵，竟然加進大量冰塊，另外像是韓國乾拌麵，加入起司粉，不斷攪拌，香味陣陣，以這碗網購乾拌麵來說，3天就能銷出2800杯，其實網購泡麵品項，國產占了80%，進口約20%，但其中來自日韓的泡麵品項，卻比去年還要多3成。
網購業者吳怡瑩：「(業績)今年比去年同期增加3成左右，國人比較能接受，比較受還迎的，像是油豆腐口味。」
業者指出，日韓泡麵受青睞，大多是因為口味跟吃法特別，有的泡麵加入油豆腐、有的加入麻糬，雖然價位比本土泡麵高1成，但還是能登上熱銷榜，網購店家也抓準異國泡麵風潮，大搶市場。
沖熱水，加入新鮮雞蛋，日本知名泡麵光是網購，每天就能銷出2千包，就連吃起來QQ的麻糬，也變成泡麵裡的配料，化身麻糬烏龍麵，網購業者發現，泡麵業績逐年增加超過1成，其中又以日韓進口泡麵最受歡迎。
熱呼呼的泡麵，竟然加進大量冰塊，另外像是韓國乾拌麵，加入起司粉，不斷攪拌，香味陣陣，以這碗網購乾拌麵來說，3天就能銷出2800杯，其實網購泡麵品項，國產占了80%，進口約20%，但其中來自日韓的泡麵品項，卻比去年還要多3成。
網購業者吳怡瑩：「(業績)今年比去年同期增加3成左右，國人比較能接受，比較受還迎的，像是油豆腐口味。」
業者指出，日韓泡麵受青睞，大多是因為口味跟吃法特別，有的泡麵加入油豆腐、有的加入麻糬，雖然價位比本土泡麵高1成，但還是能登上熱銷榜，網購店家也抓準異國泡麵風潮，大搶市場。
誘惑Q-Cup 滿足慾望無負擔
Q-Cup長崎白湯海鮮嚴選柴魚及昆布等食材，慢火細熬成甘甜高湯，再加入以豬大骨熬燉而成的乳白濃郁湯頭提味，搭配上可愛豬頭魚板與口感爽甜的鮮蝦、花枝及高麗菜等豐富配料，鮮美又濃郁的順口湯頭搭配Q滑口感的雞蛋細麵，真令人垂涎三尺，貼心添加有氧DHA，讓你元氣加倍。
高雄新小吃－泡麵聯合國 乾溼焗烤花樣多
吃泡麵長大的羅瑞一，瘋狂熱愛泡麵，還開了一家「泡麵聯合國」，店裡不只來自世界各國的泡麵，做法更是多元，湯麵、乾麵、炒麵、涼拌、焗烤，甚至還可以做成大阪燒，天馬行空的創意讓店裡人氣紅不讓。
他賣泡麵不光只是加料，料理方式也多變，為了做出特色，一律用高湯煮，口感味道更勝於水煮。
他賣泡麵不光只是加料，料理方式也多變，為了做出特色，一律用高湯煮，口感味道更勝於水煮。
市售泡麵鈉含量不實 1日1包鈉攝取量超標
北市府衛生局調查市售泡麵鈉含量標示，抽驗卅五件泡麵中，有六件標示不實；商品實際檢驗與外包裝標示相差近三倍，除了標示不實的缺失外，更讓人擔憂的是泡麵中的鈉、油脂等含量，有廠牌每包泡麵飽和脂肪約佔47％。也有高達2900毫克以上的含鈉量，台大醫院營養部主任鄭金寶表示，民眾如果吃一包，將超過成人每日鈉攝取建議量的1.5倍。
網購進口泡麵 日韓大比拚
日、韓觀光旅遊盛行，加上部落客體驗文推波助瀾，進口泡麵雖然價格偏高，但因口味、配料變化多元，又以日、韓泡麵競爭最激烈，帶動一股嘗鮮商機，網購業者往往推出一批就迅速完售。7net去年首度引進海賊王限定版泡麵、韓國起士乾拌麵，皆在預購期間搶購一空。顯示消費者對於國外泡麵有一定的嚮往程度。
三餐泡麵猝死！ 重鹽高鈉恐罹高血壓
如果您平常很愛吃泡麵，可得多注意了！台北一名男子，因為三餐都吃泡麵，結果「鈉」攝取量過高，罹患高血壓後猝死；醫師指出，泡麵大多是重口味，高鹽、營養不均衡，有的光是一碗泡麵，就超過整天鈉攝取量，提醒民眾斟酌使用醬包，湯也別喝完，才不會增加罹患高血壓風險。
2013年3月19日 星期二
泡麵怎煮才健康 專家：分兩步驟去油、去防腐劑
很多人喜歡吃泡麵，因為它簡單也方便。但是大家也知道泡麵吃多了並不健康，尤其麵條都是經過油炸、也添加了不少防腐劑。網路上流傳新的煮泡麵的方法，就是分兩鍋水，把泡麵分成兩個步驟來煮。據說可以去油，而且也可以減少防腐劑，吃起來也比較健康。
2013年3月12日 星期二
方便麵除了時間方便，其他一點也不方便
資料來源：維基百科
麵體處理
速食麵的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的麵條硬化，並壓製成塊狀，食用前以熱水加熱，用熱水溶解棕櫚油，並將麵條加熱泡軟，數分鐘內便可食用。所以一般的速食麵屬油炸麵體，原理與天婦羅一樣。
味道來源
速食麵的味道來自附加的調料包以及部分產品附加的醋包，主要成分為味精、鹽及醋等。
營養
即食麵（未加工）
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每
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熱量
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450 千卡 1900 kJ
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碳水化合物
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膳食纖維
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脂肪
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飽和脂肪
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單元不飽和脂肪
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蛋白質
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硫胺（維生素B1）
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0.7 mg (54%)
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核黃素（維生素B2）
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0.4 mg (27%)
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煙酸（維生素B3）
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5.4 mg (36%)
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葉酸（維生素B9）
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147 μg (37%)
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鐵
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4.3 mg (34%)
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鉀
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120 mg (3%)
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鈉
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1160 mg (50%)
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每包為
參照美國標準的相對百分比 成人日參考攝入量（RDI） 來源：USDA |
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處理麵體的棕櫚油的主要成分是飽和脂肪酸，在室溫下為固態。飽和脂肪酸的特性是不容易氧化，但是卻對人的健康不利。為進一步避免棕櫚油氧化，廠商還會添加維生素E作為抗氧化劑。
速食麵的鹽分、味精、熱量高，營養低，所以被歸類為垃圾食品之一。
配料
泡麵產品除了麵身之外，多半也包含了經過乾燥處理的配料，如脫水蔬菜、脫水肉類等。隨著食品科技進步，真空封裝的食品調理包也出現在一些高價的泡麵產品裡。
環保問題
即食麵在大部分地區以碗、杯的形式售賣（即杯麵），因其中的叉子或湯匙連同包裝碗是即用即棄，從而製造大量垃圾。
今天，泡麵也可以泡成部落格
什麼？泡個麵要部落格幹嘛？正所謂「一粒米中藏世界，半邊鍋內煮乾坤」，其實一碗泡麵裡，藏著一個你不知道的神祕天堂。
創此泡麵部落格一開始的靈感其實來自唐朝的溫泉浴池，白居易<長恨歌>：「回眸一笑百媚生，六宮粉黛無顏色。春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂」，自熱水瓶口洩出的水柱，同泉湧處的熱烈，若比為貴妃，則調味粉是五官，油包是凝脂，賞上那碗泡麵，可比當年貴妃沐浴的華清池，那樣懾人的美。
泡麵低價且容易取得，種類多樣，輔大緊鄰全家和7-11，建國一路有全聯，金陵女中旁有家樂福，取得管道多元，再者，目前尚無見到以泡麵為主題的部落格，多半是零星篇幅，也寫之不詳盡。
本部落格將以泡麵評鑑心得為主，讓尚未嘗過該項產品的民眾能有基本了解，旁及其他相關話題，如泡麵知識、泡麵料理、新麵介紹等。
－－跟著我們進入泡麵的神聖領域吧！
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