方便麵除了時間方便，其他一點也不方便

資料來源：維基百科

　　

麵體處理

速食麵的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的麵條硬化，並壓製成塊狀，食用前以熱水加熱，用熱水溶解棕櫚油，並將麵條加熱泡軟，數分鐘內便可食用。所以一般的速食麵屬油炸麵體，原理與天婦羅一樣。

味道來源

速食麵的味道來自附加的調料包以及部分產品附加的醋包，主要成分為味精、鹽及醋等。

營養

即食麵（未加工）
每100g食物營養值（3.5 oz）
熱量	450 千卡 1900 kJ
碳水化合物	65 g
膳食纖維	2.4 g
脂肪	17 g
飽和脂肪	7.6 g
單元不飽和脂肪	6.5 g
蛋白質	9 g
硫胺（維生素B1）	0.7 mg (54%)
核黃素（維生素B2）	0.4 mg (27%)
煙酸（維生素B3）	5.4 mg (36%)
葉酸（維生素B9）	147 μg (37%)
鐵	4.3 mg (34%)
鉀	120 mg (3%)
鈉	1160 mg (50%)
每包為80 g 參照美國標準的相對百分比 成人日參考攝入量（RDI） 來源：USDA

處理麵體的棕櫚油的主要成分是飽和脂肪酸，在室溫下為固態。飽和脂肪酸的特性是不容易氧化，但是卻對人的健康不利。為進一步避免棕櫚油氧化，廠商還會添加維生素E作為抗氧化劑。

速食麵的鹽分、味精、熱量高，營養低，所以被歸類為垃圾食品之一。

配料

泡麵產品除了麵身之外，多半也包含了經過乾燥處理的配料，如脫水蔬菜、脫水肉類等。隨著食品科技進步，真空封裝的食品調理包也出現在一些高價的泡麵產品裡。

環保問題

即食麵在大部分地區以碗、杯的形式售賣（即杯麵），因其中的叉子或湯匙連同包裝碗是即用即棄，從而製造大量垃圾。